ورود
آگهی رایگان
گروه کالا و خدمات
خانه
تعرفه ها
مقالات
دسته بندی
آموزش
املاک
خدمات
لوازم
صنعت
رستوران و تهیه غذا
فست فود
کافی شاپ و سفره خانه
خودرو
کامپیوتر
پزشکان متخصص
پزشکی
ساختمانی
مسافرتی
موبایل
صنایع غذایی
تخفیف ها
تخفیف ها
ویدئو
تماس با ما
نشان شده ها
آیا خوردن حشرات از سرطان پیشگیری می‌کند؟ بررسی پژوهش دانشگاه رم درباره‌ی آنتی‌اکسیدان جیرجیرک، ملخ و کرم ابریشم
به نظر می‌رسد در آینده‌ی نزدیک پزشکان توصیه می‌کنند که انسان‌ها برای اجتناب از ابتلا به سرطان حشراتی مثل مورچه را بخورند! این در حالی است که تحقیقی جدید نیز سودمند بودن حشرات برای بدن را نشان داده است.
آزمایش‌های گروهی از دانشمندان دانشگاه رم در ایتالیا نشان می‌دهد حشراتی مانند جیرجیرک و ملخ حاوی غلظت بالایی از آنتی‌اکسیدان هستند.
خلاصه سریع: ادعا و واقعیت
| ادعا | یافته‌ی پژوهش | وضعیت |
|---|---|---|
| حشرات از سرطان پیشگیری می‌کنند | پژوهش فقط ظرفیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌ها را در آزمایشگاه سنجید | اثبات‌نشده |
| آنتی‌اکسیدان چند برابر آب پرتقال و روغن زیتون | در برخی عصاره‌ها تا ۵ برابر آب پرتقال و ۲ برابر روغن زیتون | بخشی درست |
| حشرات آنتی‌اکسیدان بالا دارند | فقط برخی گونه‌ها؛ در گونه‌های دیگر ناچیز است | ناقص |
| پزشکان خوردن حشرات را توصیه می‌کنند | توصیه‌ی پزشکی در این پژوهش وجود ندارد | تأیید نمی‌شود |
فهرست مطالب
- آنتی‌اکسیدان و رادیکال آزاد چیست؟
- یافته‌های پژوهش دانشمندان دانشگاه رم
- پرسش‌های متداول
- نکات تکمیلی و اطلاعات به‌روز همراه با منبع
آنتی‌اکسیدان و رادیکال آزاد چیست؟
آنتی‌اکسیدان‌ها برای کاهش واکنش شیمیایی بدن که رادیکال‌های آزاد تولید می‌کند، اهمیت زیادی دارند. به گفته‌ی دانشمندان، وجود رادیکال‌های آزاد احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد. علاوه بر آن، تحقیقات نشان داده رادیکال‌های آزاد با خطر بالای ابتلای فرد به بیماری‌های قلبی و دیابتی نیز مرتبط هستند. البته آنتی‌اکسیدان‌ها در طیف مختلفی از غذاها، از جمله میوه و سبزیجات، وجود دارند.
یافته‌های پژوهش دانشمندان دانشگاه رم
دانشمندان پس از آسیاب کردن حشرات متوجه شدند غلظت آنتی‌اکسیدان در بعضی از آن‌ها چند برابر آب پرتقال یا روغن زیتون است.
پژوهش‌ها نشان داد عصاره‌ی قابل حل در آب از کرم ابریشم و جیرجیرک دارای بیشترین مقدار ظرفیت آنتی‌اکسیدانی بودند. به‌طور دقیق، عصاره‌ی قابل حل در آب این حشرات ظرفیت آنتی‌اکسیدانی پنج برابر آب پرتقال داشت.
در این میان ملخ، مورچه‌ی سیاه و شپشک آرد نیز حاوی بیشترین میزان پلی‌فنول‌ها بودند. وجود پلی‌فنول نیز یکی دیگر از روش‌های بررسی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی است.
عصاره‌ی محلول در چربی از کرم ابریشم، زنجره و کرم پروانه‌ی آفریقایی نیز ظرفیت آنتی‌اکسیدانی دو برابر روغن زیتون داشتند.
| نوع سنجش | حشرات دارای بیشترین مقدار | مقایسه |
|---|---|---|
| عصاره‌ی قابل حل در آب | کرم ابریشم و جیرجیرک | ۵ برابر آب پرتقال |
| پلی‌فنول‌ها | ملخ، مورچه‌ی سیاه و شپشک آرد | بیشترین میزان پلی‌فنول‌ها |
| عصاره‌ی محلول در چربی | کرم ابریشم، زنجره و کرم پروانه‌ی آفریقایی | ۲ برابر روغن زیتون |
پرسش‌های متداول درباره‌ی آنتی‌اکسیدان حشرات
کدام حشرات بیشترین ظرفیت آنتی‌اکسیدانی را دارند؟
در عصاره‌ی قابل حل در آب، کرم ابریشم و جیرجیرک؛ در پلی‌فنول‌ها، ملخ، مورچه‌ی سیاه و شپشک آرد؛ و در عصاره‌ی محلول در چربی، کرم ابریشم، زنجره و کرم پروانه‌ی آفریقایی.
رادیکال‌های آزاد چه ارتباطی با بیماری‌ها دارند؟
به گفته‌ی دانشمندان، وجود رادیکال‌های آزاد احتمال ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی و دیابتی را افزایش می‌دهد.
آنتی‌اکسیدان در چه غذاهایی وجود دارد؟
در طیف مختلفی از غذاها از جمله میوه و سبزیجات، آب پرتقال و روغن زیتون.
آیا خوردن حشرات از سرطان پیشگیری می‌کند؟
این موضوع ثابت نشده است. پژوهش فقط ظرفیت آنتی‌اکسیدانی را در آزمایشگاه سنجید. جزئیات را در بخش نکات تکمیلی بخوانید.
آیا خوردن حشرات خطر دارد؟
می‌تواند برای افراد دارای حساسیت به میگو، خرچنگ و کنه‌ی گرد و غبار خطر آلرژی داشته باشد. این موضوع در بخش بعدی توضیح داده شده است.
نکات تکمیلی و اطلاعات به‌روز همراه با منبع
برای ارزیابی درست این خبر، نکات زیر را در کنار متن بالا در نظر بگیرید:
| موضوع | اطلاعات |
|---|---|
| پژوهش اصلی | این پژوهش در ژوئیه‌ی ۲۰۱۹ در مجله‌ی Frontiers in Nutrition با عنوان «فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های محلول در آب و چربی چند گونه حشره‌ی خوراکی در آزمایشگاه» منتشر شد. نویسندگان آن Di Mattia، Battista، Sacchetti و Serafini هستند. در خبرها گاهی نام دانشگاه رم آمده است و در برخی گزارش‌ها نویسنده‌ی اصلی، مائورو سرافینی، به دانشگاه تراموی (ایتالیا) نسبت داده شده است. ۱۲ حشره‌ی خوراکی تجاری و دو بی‌مهره‌ی دیگر بررسی شدند. |
| «۵ برابر آب پرتقال» یعنی چه؟ | عدد ۵ برابر مربوط به عصاره‌ی خشک‌شده‌ی ملخ، کرم ابریشم و جیرجیرک (و نه فقط جیرجیرک و کرم ابریشم) در مقایسه با آب پرتقال تازه است. حشرات خشک‌شده فقط ۲ تا ۷٪ آب داشتند، در حالی که آب پرتقال ۸۸٪ آب دارد؛ پس مقایسه‌ی مستقیم کامل نیست. طبق گزارش‌ها، وقتی به پودر حشره آب اضافه شد، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی آن حدود ۷۵٪ آب پرتقال بود. |
| همه‌ی حشرات یکسان نیستند | در همین پژوهش، عصاره‌ی زنجره‌ی غول‌پیکر، سوسک آبی غول‌پیکر، رتیل و عقرب سیاه ظرفیت آنتی‌اکسیدانی ناچیز نشان داد. به گفته‌ی سرافینی، حشرات گیاه‌خوار ظرفیت بسیار بیشتری از گونه‌های شکارچی داشتند. نتیجه به گونه‌ی حشره و تغذیه‌ی آن بستگی دارد. |
| آزمایشگاه یا بدن انسان؟ | این پژوهش «در شیشه» (in vitro) انجام شده است. آنتی‌اکسیدان بالا در آزمایشگاه یعنی اثر در بدن انسان یا پیشگیری از سرطان ثابت شده باشد، نه. فراتحلیل ۱۲ کارآزمایی تصادفی با حدود ۱۰۴ هزار نفر در مجله‌ی JAMA نشان داد مکمل‌های آنتی‌اکسیدان، به‌طور کلی خطر ابتلا به سرطان یا مرگ ناشی از آن را کاهش نمی‌دهند. بتاکاروتن در سیگاری‌ها حتی با افزایش خطر سرطان همراه بود. پس «آنتی‌اکسیدان بالا = پیشگیری از سرطان» هنوز یک فرض است نه نتیجه‌ی اثبات‌شده. |
| آلرژی | سازمان غذای بریتانیا (FSA) و مؤسسه‌ی ارزیابی ریسک آلمان (BfR) گزارش می‌کنند که پروتئین‌های حشرات خوراکی با پروتئین‌های صدف‌داران (مثل میگو و خرچنگ) و کنه‌ی گرد و غبار واکنش متقاطع دارند. افرادی که به میگو، خرچنگ یا کنه‌ی گرد و غبار حساسیت دارند ممکن است واکنش آلرژیک، حتی شدید، نشان دهند. در اروپا برچسب هشدار آلرژی برای این فرآورده‌ها اجباری است. |
| وضعیت قانونی | اتحادیه‌ی اروپا چند گونه‌ی حشره، از جمله لارو کرم آرد زرد، ملخ مهاجر، جیرجیرک خانگی و لارو کرم آرد کوچک‌تر، را پس از ارزیابی ایمنی EFSA به‌عنوان «غذای نوین» تأیید کرده است. ارزیابی‌ها خطر آلودگی میکروبی و باقی‌ماندن آفت‌کش یا فلز سنگین از خوراک حشره را هم بررسی می‌کنند. وضعیت مجوز مصرف حشرات خوراکی در ایران را از مراجع رسمی مانند سازمان غذا و دارو بپرسید. |
منابع
- Frontiers in Nutrition (2019): Antioxidant Activities in vitro of Water and Liposoluble Extracts Obtained by Different Species of Edible Insects and Invertebrates
- ScienceDaily (Frontiers): Grasshoppers and silkworms have antioxidant capacity similar to fresh orange juice
- Inverse: Edible Insects Revealed to Pack a Nutrient Punch Beyond Just Protein
- JAMA: Antioxidant supplements for prevention of mortality and cancer (meta-analysis of randomized trials)
- UK Food Standards Agency: rapid risk assessment of edible insect products
- BfR (Germany): Still little knowledge on allergic reactions following insect consumption
- EFSA Journal: Insects in food and their relevance regarding allergenicity assessment
» مراکز روانشناسی و مشاوره بابل؛ معرفی ۱۰ مرکز با آدرس و تلفن (۱۴۰۵)
» بهترین طلافروشی بابل را چطور انتخاب کنیم؟ معرفی ۱۲ طلافروشی و جواهرفروشی با آدرس و تلفن
» بهترین اسباب‌بازی‌فروشی در بابل؛ از کجا اسباب‌بازی بخریم؟
» آموزشگاه موسیقی در بابل؛ معرفی ۳ مرکز، آدرس و شماره تماس
» جراحی فک و صورت در بابل؛ راهنمای ناهنجاری‌های فک و روش‌های درمان
» راهنمای سفر به فیلبند بابل؛ مسیر، بهترین فصل، اقامت و نکات مهم
» مرکز تصویربرداری پزشکی در بابل؛ معرفی خدمات دکتر قائمیان
» ژن GJB2 و ناشنوایی ژنتیکی: علت، نحوه وراثت و آزمایش ژنتیک
» کاشت حلزون چیست؟ نحوه کار، کاندیدها و تفاوت با ژن‌درمانی
» طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی؛ غذای محلی شمال ایران با سبزی‌های معطر
» تلسکوپ ناسا روی ماه؛ آیا می‌توان به نخستین روزهای جهان نگاه کرد؟
» عطر گرمی انکر نویر لالیک بلک در بابل | بررسی رایحه، نت‌ها و کاربرد
» خرید عطر خالص کوکونات پشن ویکتوریا
» تاثیر عطر بر جذابیت و کاریزما؛ چگونه رایحه مناسب انتخاب کنیم؟
+ مشاهده سایر مقالات
جدیدترین مقالات
بیشتر
مراکز روانشناسی و مشاوره بابل؛ معرفی ۱۰ مرکز با آدرس و تلفن (۱۴۰۵)
معرفی ۱۰ مرکز روانشناسی، مشاوره و روانپزشکی در بابل؛ آدرس و شماره تماس (سال ۱۴۰۵) سلامت روان بخ
ادامه مطلب ❯
بهترین طلافروشی بابل را چطور انتخاب کنیم؟ معرفی ۱۲ طلافروشی و جواهرفروشی با آدرس و تلفن
بهترین طلافروشی بابل را چطور انتخاب کنیم؟ معرفی ۱۲ طلافروشی و جواهرفروشی با آدرس و تلفن
ادامه مطلب ❯
بهترین اسباب‌بازی‌فروشی در بابل؛ از کجا اسباب‌بازی بخریم؟
بهترین اسباب‌بازی‌فروشی در بابل؛ از کجا اسباب‌بازی بخریم؟ خرید اسباب‌بازی برای بچه‌ها همیشه یکی ا
ادامه مطلب ❯
دیروز : 2390
هفته گذشته : 107078
ماه : 190338
کل بازدید : 15948671
کاربران آنلاین : 27
کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و هرگونه کپی برداری از آن پیگرد قانونی دارد.
این سایت صرفاً برای اطلاع‌رسانی کاربران است. لذا هرگونه استفاده‌ی تجاری و تبلیغاتی از محتویات آن ممنوع است و پیگیرد قانونی دارد.
معرفی مراکز تعمیرات در بابل؛ از خودرو و لوازم خانگی تا تجهیزات برقی و کامپیوتر
معرفی مراکز تعمیرات در بابل؛ از خودرو و لوازم خانگی تا تجهیزات برقی و کامپیوتر خراب شدن خودرو، لو
ادامه مطلب ❯